Juvia

Juvia es un restaurante y lounge de 10.000 pies cuadrados, con espacios interiores y al aire libre, situado en la planta del ático del aparcamiento diseñado por Herzog & de Meuron en 1111 Lincoln Road. Propiedad de Jonas y Alexandra Millan, de Bonito St. Barth, quienes también lo gestionan, Juvia cuenta con un comedor con un jardín vertical diseñado por el botánico de renombre internacional Patrick Blanc, que evoca la exuberancia de la selva amazónica. Los chefs son Sunny Oh, anteriormente en Nobu South Beach, y el chef pastelero Gregory Gourreau, quien ha trabajado con Alain Ducasse y Francois Payard. El dúo ofrece una armoniosa combinación de las cocinas regionales de Asia, los vibrantes sabores de Sudamérica y las técnicas clásicas francesas, en forma de ceviches, tiraditos, pescados y mariscos frescos y carnes de primera calidad.