Juvia

O Juvia é um restaurante e lounge de 10.000 pés quadrados, com espaços interiores e ao ar livre, situado na cobertura do edifício de estacionamento projetado por Herzog & de Meuron em 1111 Lincoln Road. Propriedade de Jonas e Alexandra Millan, do Bonito St. Barth, que também o administram, o Juvia tem um salão de refeições com um jardim vertical projetado pelo botânico de renome internacional Patrick Blanc, que evoca a exuberância da floresta amazônica. Os chefs são Sunny Oh, anteriormente no Nobu South Beach, e o chef confeiteiro Gregory Gourreau, que trabalhou com Alain Ducasse e Francois Payard. A dupla serve uma combinação harmoniosa das cozinhas regionais da Ásia, dos sabores vibrantes da América do Sul e das técnicas francesas clássicas, na forma de ceviches, tiraditos, peixes e frutos do mar frescos e carnes de primeira qualidade.