Juvia

Juvia est un restaurant et lounge de 10 000 pieds carrés, doté d'espaces intérieurs et extérieurs, situé au dernier étage du parking conçu par Herzog & de Meuron au 1111 Lincoln Road. Détenu et géré par Jonas et Alexandra Millan de Bonito St. Barth, Juvia possède une salle à manger agrémentée d'un jardin vertical conçu par le botaniste de renommée internationale Patrick Blanc, qui évoque la luxuriance de la forêt amazonienne. Les chefs sont Sunny Oh, anciennement au Nobu South Beach, et le chef pâtissier Gregory Gourreau, qui a travaillé avec Alain Ducasse et Francois Payard. Le duo propose une alliance harmonieuse des cuisines régionales d'Asie, des saveurs vibrantes d'Amérique du Sud et des techniques françaises classiques, sous forme de ceviches, de tiraditos, de poissons et fruits de mer frais et de viandes de première qualité.