Juvia

Juvia è un ristorante e lounge di 10.000 piedi quadrati con spazi interni ed esterni, situato al piano attico dell'autorimessa progettata da Herzog & de Meuron al 1111 di Lincoln Road. Di proprietà e gestito da Jonas e Alexandra Millan di Bonito St. Barth, Juvia presenta una sala da pranzo con un giardino verticale, progettato dal botanico di fama internazionale Patrick Blanc, che evoca la rigogliosa vegetazione della foresta amazzonica. Gli chef sono Sunny Oh, già al Nobu South Beach, e il pasticciere Gregory Gourreau, che ha lavorato con Alain Ducasse e Francois Payard. Il duo propone un'armoniosa fusione delle cucine regionali asiatiche, dei vivaci sapori del Sud America e delle classiche tecniche francesi, sotto forma di ceviche, tiradito, pesce e frutti di mare freschi e carni di prima qualità.